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9块9每升的100%椰子水安全吗 网友对椰子水的口感和品牌提出质疑在社交媒体平台上,一些消费者嘲笑椰子水“常温冷藏是糖精味”,模仿“模仿”“模仿”IF”品牌的“TF椰子水被消费者质疑是糖水和添加剂。一些消费者在购买了多品牌的椰子水后,对味道和保质期表示怀疑。这篇帖子引起了人们的注意,并获得了数千条评论。

在社交平台上,网友对椰子水的口感和品牌提出异议,引起讨论

根据尺寸的不同,一个新鲜的椰子绿可以给出220ml-360ml的椰子水,平均300ml。在盒马线下门店,一个新鲜的椰子绿售价16.9元。然而,店内1L100%椰子水的售价只有9.9元。

山姆超市还有价格较低的椰子水,1LX6泰国进口椰子水仅售56.9元,每升约9.48元。

2024年,椰子主产地泰国遭遇高温天气,减产导致新鲜椰子价格上涨。终端零售价从9.9元上涨到16.9元,而标注为泰国生产的椰子水则没有上涨。

椰子绿和椰子水之间有很大的价格差异,这让顾客蒙蔽了双眼。100%的椰子水被称为清洁配料表。是椰子里的原汁吗?

在社交媒体平台上,顾客怀疑椰子水中含有糖和香精,并猜测低价椰子水是一项技术工作。“椰子水的质量不均匀,有更好的,也有更坏的。”一位业内人士告诉界面新闻。9块9每升的100%椰子水安全吗 网友对椰子水的口感和品牌提出质疑

椰子水还能喝吗?记者通过采访了一些业内人士,了解到椰子水可以喝,它仍然是一种相对健康的饮料,但如果消费者有高血压和其他基本疾病,对食品可追溯性的要求更高,新鲜椰子绿是更好的选择。

缺乏国家标准,100%椰子水成分有争议

椰子水的主要成分是水,约占94%。此外,它还含有天然糖(如果糖、葡萄糖)、电解质(如钾、钠、镁)和少量蛋白质和维生素。

让顾客担心的是,椰子水中是否加入了糖、水和香精来改善风味,但在配料表中没有显示。

据业内垂直媒体报道,除了糖和水,椰子水中的添加剂也很常见。

界面新闻了解到,从业者都觉得椰子水的质量参差不齐,但没有实际证据表明哪家公司在椰子水中添加了哪些成分。

很难区分添加剂与椰子水本身的成分有一定的关系。椰子水中含有天然糖。例如,印尼椰子水本身的甜度并不高。加入一定的果糖调味品不仅难以品尝,而且难以测试。

此外,椰子水目前没有单独的国家标准,这也是相关产品配料表存在争议的主要原因。

据了解,部分果汁商品实施 GB/T 31121《果蔬汁及其饮料》作为参考依据,但该标准主要针对果汁产品。该指标明确规定了果蔬汁的可溶性固形物、酸值、甜度等理化指标,但对椰子水的理化指标(如钾、钠含量)和加工工艺的适用性有限。9块9每升的100%椰子水安全吗 网友对椰子水的口感和品牌提出质疑

此外,还有公司自行制定标准,规定浓缩工艺、存储标准。

海南食品科技学会于2024年1月发布了椰子水及其饮料集团标准,旨在促进行业标准化,对椰子水的生产、加工和质量控制提出意见和建议。椰子水市场有许多标准,但很难统一。

在标准不完整的情况下,缺乏强有力的约束和规范。为了宣传,品牌可以在文案上做文章,这进一步误导了消费者的认知。椰子水的包装上写着“100%椰子水”,但百分之百椰子水是它的产品名称。

椰子价格上涨,椰子水“骨折”

消费者觉得椰子水的价格很低,这是与新鲜椰子绿相比产生的。要了解椰子水的价格问题,你需要首先了解为什么新鲜的椰子绿很贵。

界面新闻记者走访市场了解到,目前客户可以喝的新鲜椰子绿大多来自泰国和海南。海南当地商品供应有限,不足以辐射全国市场。在需求持续增长的前提下,我们需要依靠东南亚进口椰子绿。

泰国是中国最大的新鲜椰子进口国,椰子绿基本上可以实现年供应,价格更高。目前,佳农、百果园等品牌销售泰国椰子绿,单价约12-17元。相比之下,越南生产的椰子绿,每粒都可以便宜1元左右。

王刚告诉界面新闻,市场上价格较高的椰子来自泰国,品种是香水奶椰子。企业在选择水果时,对甜度、大小和椰子肉厚度都有要求。太嫩的椰子不利于储存,太老的椰子味道不好。

品控代表淘汰。除了在当地市场销售,因体型、年龄等因素而被淘汰的椰子可能成为椰子水的原料。

需要注意的是,椰子水所用的原料并非来自单一产地,以降低价格。

椰子水的原料是椰子水和香水椰子水。混合调味品可以控制成本,增加风味

2024年8月,越南椰子青获准进入中国市场。王刚指出,在产地购买时,泰国香水椰子和越南甜水椰子在常规年份比每个(9个椰子)差10元左右。“椰子青的价格相对较低。如果是非减产的常规年份,每个终端的价格相差约为1元。”

新鲜水果跑道和饮料跑道是完全不同的逻辑。考虑到消费者的回购率和成本性能,水果贸易商采摘新鲜椰子绿,但在椰子水跑道上,低价获胜。

更便宜的印尼椰子、越南椰子甚至一些国内老椰子都成为了椰子水的原料。据了解,印尼椰子主要用于深加工,其椰子肉打磨成椰子浆,味道不够甜的椰子水,大约等于废料。

“椰子香水的原料成本约为20元,印尼椰子水的原料成本约为4元。”王刚认为,使用这部分椰子水并非不可能控制成本。9块9每升的100%椰子水安全吗 网友对椰子水的口感和品牌提出质疑

换句话说,泰国椰子绿和不等于泰国进口椰子水,用来自东南亚国家的“替代”椰子制成椰子水,揭开了低价椰子水的疑虑。

但更奇怪的是,椰子水的包装上写着产品是“从泰国进口的”。正如王刚所说,泰国椰子在这个行业被认为是高质量的。消费者对泰国椰子水的认可度也更高,但泰国生产的椰子水可能不是由泰国椰子制成的。

某品牌椰子水的工作人员告诉界面新闻,该公司在中国有一家工厂,从泰国、越南、印度尼西亚和菲律宾进口椰子。不同季节的货源来自东南亚的不同产区。椰子水混合后,不同批次的商品味道统一。

为了降低成本,增加风味,混合不同产地的椰子水是商家的常见做法。在印尼椰子汁中加入少量泰国香水椰子进行调味,使其产生香味。这也进一步表明,在泰国包装和制造的椰子水不一定是泰国椰子。

除了从原材料端降价外,终端消费市场也开始了激烈的竞争,利润小,销售多。据盒马公布,盒马椰子水价格从12.9元降至9.9元,由于近年来新品牌的不断涌入,许多饮料巨头也推出了椰子水子品牌,主要品牌关注价格,带来了很大的竞争压力。

此外,椰子全身都是宝藏,深加工促进了椰子的利用率,分散了成本。例如,除了椰子水,椰子肉还可以挤椰子汁,椰子壳可以做成手工艺品,椰子棕色可以作为洗锅的材料。合理利用椰子的价值,减少原料的浪费,也有利于稀释椰子水的成本。

王刚认为,椰子水100%的象征会让消费者觉得椰子绿是一种商品,但椰子绿作为一种农产品更为自然。

界面新闻了解到,该行业仍对椰子水的生长空间持乐观态度,但盲目控制成本并不可取。这不仅使健康的概念无法建立起来,而且还导致了产品质量的差异。一位从业者说:“一些小企业被发现不这样做,但它们会使行业非常混乱,让客户失去信心